Bật mí công thức tự làm bánh bột lọc ngon miệng

Bánh bột lọc là món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Việt, đã là người Việt chắc hẳn người nào cũng từ thưởng thức rồi hoặc thậm chí trở thành món ăn thích thú. Bánh bột lọc trứ danh của xứ Huế, thực ra, với người Huế, đây là một món ăn làm không hề khó. Nhưng qua bàn tay tài hoa của người phụ nữ cố đô, nên dẫu không khoe mùi tỏa hương hay trang trí cầu kì, bánh bột lọc vẫn sánh ngang hàng với các loại đặc sản khác. Những miếng bánh bột lọc nóng hổi, thơm ngon, nhúng cùng mắm ớt cay cay hoặc nước nắm pha chua ngọt thì thật là hấp dẫn. Ngoài cách làm bánh bột lọc trần mà mình đã từng giới thiệu thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh bột lọc được gói bằng lá chuối. đảm bảo bánh bột lọc sẽ luôn nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Làm bánh bột lọc quấn lá chuối đậm đà chất Huế đãi cả nhà dịp cuối tuần thì trái là tuyệt. Với những bí quyết mà mình hướng dẫn sau đây thì chị em đã có một món ngon ma ai nếm cũng phải trầm trồ rồi đấy nhé.

Nguyên liệu cho món bánh bột lọc:

- 1 cuốn bột mì tinh

- Tôm tươi (chọn tôm đồng loại to hoặc tôm mỏng vỏ)

- Thịt ba chỉ

- Lá chuối

- Hành lá, hành khô.

Thực hiện cách làm món bánh bột lọc:

Bước 1:

Tôm xắt đầu, rút chỉ, thêm bớt chân và rửa sạch để ráo. Thịt ba chỉ xắt lát miếng nhỏ, vừa ăn. Ướp thịt với xíu mắm và hạt nêm. Lá chuối xé thành những miếng có khổ khoảng chừng 10cm, sau đó đem rửa kỹ và chần qua nước sôi để dễ quấn.

Bước 2:

Cho chảo lên bếp, cho ít dầu thực vật và cho hành khô vào phi thơm. Sau đó trút thịt ba chỉ vào đảo cho đến khi thịt hết màu đỏ thì bạn tiếp tục cho tôm vào đảo cùng.

Bước 3:

Khi tôm chuyển sang màu đỏ bạn nêm thêm nước mắm và 1 muỗng đường hoa mai. Đảo đều tôm cho đến khi tôm thịt ngấm vị mặn ngọt. Nước rang cạn, tôm thịt săn lại chuyển màu nâu đỏ là được.

Bước 4:

Hòa tan cuốn bột năng theo tỷ lệ 1 bột với 1.5 lít nước với một xíu muối.

Bước 5:

Bột hòa tan hoàn toàn cho vào nồi chống dính rồi đặt nồi lên trên bếp. Lấy đũa hoặc thìa gỗ khuấy đều liên tục để bột không bị vón cục. Khi nước cạn bột dính dẻo như trong hình là được bạn nhấc ra khỏi bếp, cho bỏ 2 thìa con dầu thực vật vào hỗn hợp quấy đều để bột bóng dẻo.

Bước 6:

Trải lá chuối ra mặt phẳng sạch, quết ít dầu thực vật lên bề mặt lá cho dễ quấn và để bột không bị dính.

Dàn bột thành một lớp mỏng trên bề mặt lá cho miếng thịt và tôm rang lên miếng bột.

Bước 7:

Gập sao cho tôm thịt bọc giữa lớp bánh và gói bánh thành hình chữ nhật. Nếu cận thận bạn xé sợi lá chuối để quấn giữ lá chuối không bị bung khi hấp.

Bước 8:

Cho bánh lên giá hấp, dưới đổ nước sôi và cho lên bếp. Hấp bánh từ 7-10 phút là bánh chín. Bánh chín là khi thấy bột bánh trong là được.

Bước 9:

Khi ăn bạn làm ít mỡ hành để rưới lên bề mặt bánh như sau: Hành lá xắt nhỏ cho vào bát bỏ một xíu nước mắm vào cùng. Cho chảo lên bếp cho một muỗng canh dầu thực vật chảo. Dầu sôi bạn tắt bếp và dội vào ngay bát mắm hành là được.

Bóc lá bánh, cho ra dĩa, rưới mỡ hành và chấm với nước mắm chua ngọt.

Món bánh bột lọc này sẽ là cho người ăn khi ăn một cái rồi lại chỉ muốn ăn bỏ cái nữa. Vậy thỉnh thoảng bạn nên làm cho gia đình tớ ăn nhé!

Xem thêm

bep tu hafele

bếp từ cata

bếp từ đôi