Thực hành chế biến món ngon ốc xào chuối

Thực phẩm đun món này rất quen thuộc với cuộc sống thường ngày của chúng ta , như ốc trong ao hồ ta có thể làm chúng thành các món ăn mang đậm chất quê hương giúp cho chúng ta thưởng thức món ăn tăng bỏ phần nhớ quên hương. những món ăn dân dã với hương vị đặc trưng, thơm ngon, đậm đà luôn mang đến cho người thưởng thức các cảm nhận hết sức đặc biệt hơn, bởi vì nó có thể ăn mãi mà vẫn không có cảm giác không muốn ăn, chính vì vậy việc “bỏ túi” cách thức chế biến thành các món ăn hấp dẫn hơn và sẽ giúp người nấu ăn “thổi những luồng gió mới” vào bữa cơm hàng ngày của gia đình tôi. Với ý nghĩa như thế, mình sẽ giới thiệu đến chị em món ốc xào chuối xanh ngon tuyệt như sau nhé

Nguyên liệu chuẩn bị

- 1kg Ốc dồn hoặc ốc đá

- 3 quả chuối xanh

- Lá lốt

- Tía tô

- Cơm mẻ

- 1 củ nhỏ Nghệ

- Rượu trắng

- Dầu ăn

- Hành củ khô

- 1 củ Sả

- Gừng lá

- Ớt chuông đỏ

Các bước chế biến

Bước 1:

- Ngâm ốc trong nước vo gạo chừng 2 h sau đó chà sát thật nhiều lần với nước cho ốc thật sạch. Khi nào chà sát mà thấy nước trong ép thì ốc đã sạch.

Bước 2:

- Ốc xào những bạn không cần cho nước vào luộc vì không sử dụng nước để làm món xào đun canh mới cần nhiều nước. Nước từ con ốc khi luộc tiết ra đủ để rửa cho thịt ốc sạch là được. Khi luộc cho sả đập dập, lá gừng hoặc lá chanh, rượu trắng vào luộc cho ốc có mùi thơm quyến rũ. Luộc đến khi ốc sôi mở miệng là được.

- Nếu ốc nhồi những bạn có thể làm sống bằng cách băm đít ốc, cạy miệng và vảy mạnh cho thịt ốc chui ra.

- Nhặt bỏ hết phần bèo nhèo, bẩn của thịt ốc chỉ lấy phần lưỡi và phần thân màu trắng thôi. sử dụng dao cạo phần lưỡi cho sạch nhớ đi. Sau đó bạn mới cho một chút muối và mẻ vào để bóp cho sạch rồi rửa lại bằng nước luộc ốc.

Bước 3:

- Cơm mẻ pha loãng với nước, thêm xác. Chuối bỏ vỏ, cắt khúc ngắn, tước chế biến tư, ngâm trong nước muối loãng, chần sơ rồi ngâm trong nước có pha bột nghệ.

- Lá lốt, lá tía tô xắt nhỏ. Ớt xắt lát.

- Thịt ba chỉ thái mỏng. Ướp chút gia vị, tiêu, hành tím chặt, nước cơm mẻ, bột nghệ và vài lát ớt (thịt và ốc để riêng).

Bước 4:

- Phi thơm hành tím, cho ốc vào xào săn rồi trút ra đĩa.

- Xào thịt ba chỉ cho săn rồi cho chuối vào, bỏ 2 chén nước, nêm gia vị cho vừa, bỏ ít nước cơm mẻ.

- Khi nước hơi cạn thì cho ốc vào nấu sôi bỏ 2 phút, nêm chút nước mắm để tạo mùi hấp dẫn hơn, bỏ vài khoanh ớt, lá lốt và lá tía bát vào đảo đều, tắt bếp.

- Múc ốc xào chuối ra đĩa, ăn với cơm.

Tham khảo thiết bị bếp

- bep dien tu cata

- bep dien hong ngoai

- bếp từ bosch pid675n24e