Chắc hẳn thịt heo quay giòn bì đã trở thành món ăn quen thuộc và hấp dẫn.
Thịt lợn quay là thức ăn phổ biến và được bán như đồ ăn sẵn . Bởi vì không phải
ai cũng biết cách chế biến thịt heo quay ngon, giòn và mềm như các tiệm nhiều
năm kinh nghiệm. Nhưng nếu như bạn biết đôi chút căn bản về cách làm món quay
thì thịt lợn quay không thể chế biến khó các bạn được. làm thịt heo quay khá dễ,
nhưng để có phần bì giòn tan như ngoài hàng thì không phải mẹ nào cũng biết đâu
nhé. Hơn nữa để chắc chắn an toàn nguyên liệu, bạn đọc có thể tìm tòi và tự chế
biến món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài hàng nữa. Thịt lợn quay bên
ngoài vàng đều, da giòn, bên trong ngọt lịm tương đối được lòng ông xã trong
ngày mát mẻ. Đây chắn chắn sẽ là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn cả gia đình bạn
đọc đều yêu ưa thích, cagf ăn càng ghiền và không hề ngán tẹo nào đâu nhé.
Nguyên liệu của món này cùng không quá khó để kiếm, cùng cách làm cũng tương đối
kì đơn giản, chỉ cần thêm chút thời gian là bạn đọc đã có một món thịt heo quay
bì giòn để chiêu đãi cả gia đình vào bữa cơm chiều rồi, đảm bảo các thành viên
trong gia đình sẽ tấm tắc khen ngon cho xem, đây sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo
làm cho bữa ăn gia đình của bạn trỏe nên vô cùng phong phú và rất là hấp dẫn.
Cách làm món thịt heo quay bì giòn có nhiều kiểu khác nhau. Khi bạn đọc tự tay
làm món thịt quay ở nhà, thử thách lớn nhất là làm sao để phần da thật giòn.
Không hề quá khó đâu nhé, chỉ cần vài mẹo đơn giản là bạn sẽ không phải e ngại
với món thịt lợn quay bì giò này nữa. Giờ vào bếp và chế biến món lợn quay bì
giòn thơm ngon đúng vị để chiêu đãi cả gia đình vào bữa cơm tối nhé !
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1,25kg thịt ba chỉ ngon
- 10ml rượu gạo
- 10g muối
- 5g đường
- 2.5g ngũ vị hương
- 2g hạt tiêu trắng xay
- 2.5 ml giấm gạo
- 120g muối
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Khi chọn thịt bạn đọc nên chon miếng ba chỉ mỏng vừa để rán thịt được
chín mà không cần phải luộc qua trước, khiến thịt bị tiết ra nước sẽ kém ngon
hơn. Bì được giữ thật khô ráo đến khi rán, và khi rán thì quay mặt bì xuống
chiên trước chính là bí quyết cho món thịt quay của bạn đọc giòn tan đến không
ngờ đấy. rửa thật sạch thịt sau đó đem thấm khô. Đặt thịt vào một khay nướng, mặt
da thịt quay lên trên. Chà xát rượu và thịt (không chà xát vào da). Thịt ba chỉ
nạo sạch lông ở bì, để nguyên miếng to, cho vào niêu luộc. lưu ý cho phần bì xuống
dưới đáy nồi. Luộc trong nước sôi khoảng chừng 3 – 5 phút là được. Vớt ra để
ráo. Thấm khô phần bì.
- Trộn 10g muối, đường, ngũ vị hương và tiêu trắng với nhau sau đó trộn
hỗn hợp gia vị này với thịt lợn, sau đó lại lật mặt bì lên trên, ướp thịt trong
tủ lạnh từ 12-24 giờ. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho phù hợp.
- Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 375 độ F.
Bước 2:
Nướng thịt
- Sau khi ướp thịt, sử dụng đĩa sắc nhọn đâm thành các lỗ dày kín trên
bì của miếng thịt ba chỉ.
- Lót một tấm lá nhôm lên khay nướng thịt, gấp những mép xung quanh lại,
tạo độ cao hơn so với miếng thịt khoảng chừng 2.5cm.
- Phết giấm lên phần bì. Phủ đều 120g muối biển lên trên bề mặt bì. Sau
đó đặt thịt heo vào nướng trong lò 1 tiếng rưỡi.
- Nếu miếng thịt ba chỉ của bạn vẫn còn có sườn dính kèm thì nướng trong
1 giờ 45 phút.
- Cho thịt ra khỏi lò, cho giá đỡ trong lò xuống vị trí thấp nhất, bỏ hết
muối trên bì lợn ra, mở lá nhôm rồi lấy thịt đặt lên giá trong lò. Dưới giá nên
lót ít lá nhôm để thịt không chảy nước ra lò nướng. Nướng bỏ 10-15 phút.
Bước 3:
Khi bì lợn căng phồng và giòn, cho ra khỏi lò nướng. Để nguội bớt 15
phút rồi cắt thịt ra thành các miếng thưởng thức nhé! Thịt lợn quay bì giòn ăn
với dưa hành, dưa kiệu hoặc các lại củ quả muối đều khá ngon.
Với một số bí quyết đơn giản, chỉ cần bạn chú ý một chút là có được món
thịt heo quay giòn bì ngon không kém đi mua mà lại an toàn vệ sinh hơn nhiều.
chắc chắn nồi cơm nhà bạn đọc chẳng mấy chốc sẽ nhanh hết veo cho xem.
Tham khảo thiết bị bếp
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét