Ăn ngon sáng tạo món gỏi mướp đắng tai heo

Gỏi lúc nào cũng là một món ăn ngon miệng được nhiều người ưa thích nhờ vào sự phong phú của các loại thực phẩm và đặc biệt là nhờ vào vị chua ngọt tạo cảm giác kích thích sự thèm ăn của người ăn. Và có nhiều loại gỏi khác nhau được làm ra mang hương vị hết sức tuyệt vời nhưng hôm nay minh xin bật mí đến bạn một món gỏi mang hương vị lạ miệng đó là món gỏi mướp đắng tai heo ngon miệng. Với loại nguyên liệu  mướp đắn này bạn có thể làm ra nhiều món ăn khác như là nhồi thịt, xào trứng... Nhưng đặc biệt hơn khi làm thành gỏi lại mang hương vị dù bạn chỉ nếm cũng muốn ăn hết cả đĩa rồi đấy. Trái mướp đắng có công dụng giúp giải nhiệt và giải độc cơ thể và làm sáng mắt đây là loại thực phẩm rất tốt để dùng cho những ngày trời nắng nóng và đặc biệt là những ai bị tiểu đường. Với vị giòn sần sật của mướp đắng tai heo cùng với vị chua cay mặn ngọt hết sức đặc trưng của món gỏi sẽ tạo nên sức hút hấp dẫn rất tuyệt cho món ăn này. Món gỏi mướp đắng tai heo này sẽ có mùi lạ miệng và vị hơi đắng bạn sẽ không quen khi ăn lần đầu nhưng rồi dần dần bạn sẽ cảm nhận được sức hút đặc biệt của món gỏi này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 2-3 trái mướp đắng

- 1/2 cái tai heo

- 1 củ cà rốt, 1 trái ớt sừng, 2 trái ớt hiểm.

- 2-3 củ hành tím

- 1 thìa vừng trắng, chanh, nước mắm, dấm, đường, muối.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Tai heo làm sạch với chút muối, dấm sau đó cho vào nồi luộc chín để tai sẽ trở nên trắng ngon hơn. Tai chín vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh cho nguội

Bước 2:

Chọn mướp đắng ngon, an toàn vì đây là món nộm mướp đắng không được nấu chín kĩ nên phải cẩn thận ngay từ khâu chọn nguyên liệu, chọn mua những quả có kích thước vừa phải, thon dài, phần vỏ bên ngoài có nhiều gân nhỏ li ti. Nên chọn những quả không bị sâu, có màu xanh hơi nhạt và không nên chọn quả có màu vàng vì đây là những quả đã già. Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi dọc trái, dùng dao lấy bỏ hết ruột, thái miếng mỏng, ngâm vào nước khoảng 20 phút. Để mướp đăng giòn, bớt đắng, bạn cho vào nước ngâm vài viên đá, chút xíu muối.

Bước 3:

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi thái sợi, ớt sừng rửa sạch, bỏ ruột thái sợi. Vừng trắng rang chín. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát, chiên vàng. Ớt hiểm rửa sạch, bằm nhỏ.

Bước 4:

Mướp đắng sau khi đã đem đi ngâm bạn vớt mướp đắng ra rổ để cho mướp đắng thật ráo nước rồi cho chúng vào tô lớn, tiếp đến là cho cho cà rốt, ớt chuông đã được thái sợi vào cùng. Pha nước mắm chua ngọt (mắm, đường, chanh) sao cho thật vừa miệng rồi cho 2/3 chén nước mắm này vào trộn cùng mướp đắng, cà rốt, ớt sừng. Sau khi trộn để khoảng 5-7 phút cho ngấm.

Bước 5:

Tai heo sau khi nguội, thái lát mỏng, ướp sơ với chút muối. Để tai giòn và dễ thái hơn, sau khi nguội bạn nên cho tai vào tủ lạnh khoảng 30-40 phút rồi hãy thái nhé.

Bước 6:

Cho tai đã thái vào tô mướp đắng ở trên, cho tiếp chỗ nước mắm chua ngọt còn lại vào trộn cùng, nêm nếm vừa miệng. Cho ra đĩa thêm ít vừng trắng đã rang chín và hành phi là được.

Gỏi mướp đắng tai heo có đủ vị chua, cay, ngọt, mặn thanh nhẹ và chút thơm ngậy nhờ nước trộn được xáo qua. Nếu đã sơ chế kĩ, mướp chỉ còn vị đắng nhẹ sớm tan biến thành vị ngọt thanh mát. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích thú cho mà xem.

Tham khảo thiết bị bếp

- bếp từ bosch pid675n24e

- bếp từ nardi

- bep tu faster