Giò sống là một loại nguyên liệu có thể kết hợp được với nhiều món ăn khác để tạo ra hương vị thơm ngon khác nhau và nó sẽ đem tới cho bạn cảm giác vô cùng hấp dẫn và lạ miệng đấy nhé. Món giò sống này bạn đã biết cách làm chưa nếu như chưa biết vậy mình sẽ chỉ bạn cách làm ngay sau đây nhé. Đặc điểm của việc tự làm đó là bạn có thể tự thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và giò sống sẽ chất lượng hơn ngon hơn và đặc biệt hơn là những nguyên liệu bạn mua cho món giò sẽ sạch hơn đảm bảo hơn về vấn đề an toàn thực phẩm đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 900g thịt nạc
- 250g mỡ
- 50g da lợn (nếu thích)
- 5 thìa canh nước lạnh; 3 thìa canh nước đá đập nhuyễn
- Gia vị: 8 thìa canh nước mắm ngon; 5 thìa canh dầu ăn;
4 thìa canh bột khoai tây; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa canh tiêu xay; 1 thìa
cafe mì chính
- 1 gói bột nở
- 2 thìa canh đường quế hoặc 1 thìa cafe bột quế (nếu bạn
muốn làm chả quế)
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Bạn mua được miếng thịt càng tươi thì món giò bạn làm ra càng ngon hơn, tốt nhất là nên mua thịt từ lợn vừa mổ xong ấy. Loại thịt thường dùng để làm giò đó chính là thịt heo và bạn nên nhớ là chọn phần thịt nào mà có chút miwc dính vào trong thịt ấy như thế món giò bạn làm ra sẽ không bị khô quá nhé. Đầu tiên bạn đem thịt đi thái hạt lựu cùng thịt nạc và mỡ sau đó cho vào tủ đá khoảng chừng 1 tiếng và trước khi xay với da lợn nếu có bạn hãy luộc chít rồi thái thành hạt lựu và để cho ráo nước.
Bước 2: Xay thịt lần đầu:
Bạn xúc mỗi lần 2 thìa canh thịt cho vào cối, bật cho máy
xay 10 giây rồi tắt, nghỉ khoảng 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần 10 giây là được,
xúc thịt ra rồi lại cho mẻ khác vào. Làm tương tự đến khi hết thịt. Sau đó, bạn
chia thịt đã xay thành 3 phần bằng nhau. Cho từng phần vào cối cùng 1 thìa nước
đá đập nhuyễn. Bật cho máy xay 3 lần 10 giây cho thịt nhuyễn thêm tí nữa. Làm
tương tự với 2 phần thịt còn lại.
Bước 3: Ướp thịt
Bạn hòa tan bột nở, bột khoai với 5 thìa canh nước lạnh,
khuấy cho bột tan đều trong nước.
Bước 4:
Sau đó, bạn cho tất cả gia vị trong phần nguyên liệu, da
lợn (nếu có) cùng hỗn hợp bột vào thịt, đeo găng tay nilon bóp cho thịt thấm đều
gia vị.
Bước 5:
Hỗn hợp thịt lúc này đã khá dẻo và mịn. Bạn cho thịt vào
túi nilon, dàn mỏng thịt cho vào tủ đá ít nhất 3 tiếng.
Bước 6: Xay thịt lần 2:
Tiếp thoe bạn múc 2 thìa thịt xay khoảng chừng 10 giây làm đi làm lại như thế khoảng chừng từ 2 cho đến 3 lần thấy thịt quyện dẻo lại là được. Lúc này món giò sống của bạn đã sẵn sàng hơn rồi đấy nhé.
Bước 7:
Giò sống hoàn thành bạn có thể viên thành từng viên để
làm thịt viên, giò lụa, hủ tiếu, chả phượng... đều rất ngon nhé!
Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò để
làm giò bò, bò viên (tuy nhiên vẫn dùng mỡ và da lợn nhé, vì mỡ bò rất nặng
mùi), hoặc thịt đùi gà để làm giò gà, chả gà.
Với giò sống, bạn có thể dùng giò này cuộn vào lá chuối để
hấp, hay chiên lên là làm thành món giò chiên ngon tuyệt hay làm món giò sống bọc
trứng chim cút chiên khiến cho trẻ nhỏ mê tít; hoặc bạn có thể dùng làm món
canh bắp cải cuộn giò sống cũng rất ngon đấy!
Như thế là món giò sống của bạn đã hoàn thành và ngon rất đẹp mắt rồi đấy nhé, cách để làm món giò sống này cũng không quá khó phải không nào. Khi nào bạn thích thì bạn có thể nặn giò sống cùng mọc nhĩ để ăn hoặc có thể nấu cùng với rau như bầu, bí... rất ngon đấy nhé.
Tham khảo thiết bị bếp
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét